“端午踩曲”在这方面都是用年轻女生踩曲，据说已有600余年的历史。过去每到端午节至当年9月底，镇上未婚、年约十七八九的女子不少都忙于各个酱香型的酒厂踩酒曲，哪个酒厂老板出的价格高并约定得早，踩曲的年轻美貌的女子就多，而来年的酒就好卖。女工踩曲应该也是源于自然规律形成的传统习俗，传说古代即有“处女踩曲凤头工艺”。指的就是在农历端午这天，未婚女子用鲜花洗脚后，站在盒子里不停地踩制酒曲的过程。年轻女子身体轻盈，踩曲力度恰好，如果是男子或者肥胖女子，三两下把曲块踩实，效果就大打折扣。还有从科学角度来分析的，未婚年轻女子的脚部分泌物少，霉菌少。即使在踩曲的过程中流汗，汗液量也少，能确保酒曲的酸碱度不会产生明显的变化。确保小麦等酒曲原料的纯天然性，确保多种酿酒微生物平衡快速地生长繁殖，确保酒曲的优秀品质

酱香型白酒一年只有一个生产发酵周期，端午踩曲，重阳投料。端午节前后以女生传统踩曲，讲究阳盛阴生，顺应天时，在这个独特的时节，被赋予了无限令人遐想的神秘魅力。