鲁迅小说里的孔乙己要求店家温两碗酒。意思就是说，把酒加热，趁热喝。就如我们今天喝的热咖啡、热牛奶一般。

但如今，我们喝啤酒或者白酒，直接喝就是了，从没见过谁温酒。

难道过去的酒与现在的酒不一样 ？

其实，古人温酒主要是为了减少酒对胃的刺激。原因如下：

一、过去的酒都是蒸馏酿造出来的，提纯技术有限，在酿造的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，没有办法提纯；

二、过去酒的度数低，不宜储存，一旦低于适宜温度，酒就会变得浑浊，口感差。

著名医学家李时珍曾说："烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。“

从现在科学的角度来看，温酒有助于酒中甲醇的挥发，甲醇不仅对人体有害，口感也差。

所以，温酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。

温酒有两种方法，如下：

一、微火煮酒。

二、隔水温酒。

微火煮酒：在寒冷的冬日，在小火炉中放入些许木炭，小壶里盛入酒，放在炉上温热，促膝长谈，其乐融融，宾主尽欢。

隔水温酒：将酒壶或酒杯放在盛有热水的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热。虽然用时稍长，但温酒的效果依旧。

现在的酒只要不是黑心商家用工业酒精勾兑的假酒，不会出现甲醇中毒；但是，劣质的酒难免甲醇含量会多一些。所以，当我们喝酒时，在正规渠道购买酒水十分必要！譬如：陕西酱酒品鉴中心，专业做酒，欢迎您来品鉴。

当然，温酒也是没有坏处的。