如何辨别酒的好坏

很多酒友都来问我，怎样鉴别和选购纯粮酱香酒；
我教大家几个简单的方法：
纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说酱香酒需要高粱和小麦1:1的比例，正宗大曲酱香坤沙酒是5斤高粱，5斤小麦——产一斤酒，而高粱的价格是4块6一斤，小麦的价格大约2块多，所以五十元每斤是一个标杆：（不含人工、包装、储藏、运输、税收等等……）
所以超过这个价格的，不能保证绝对是纯粮酒；
但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。

正宗的纯粮酱香酒酒精度数是53度，为高度酒，如果是纯粮酒，加水会变浑浊。还有比较简单的方法，闻酒香，看酒线，看挂杯。好酒的酒质是不一样的，一眼就能辨别。

【辨别酱香白酒好坏的方法】
　　取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒无疑。

　　将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

　　取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。

　　喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

【通俗的辨别方法】
闻：若是有刺鼻的酒精味！别无它香，那八成是酒精勾兑酒; 正经的酱香酒在正常嗅到酒精香味后有粮食的酸香等多种香气
喝：正常酒量如有3两，酱香酒至少能喝到半斤，上头较快却是缓和展开，不会感受到强烈不适，
喝多甚至喝断片后，醒的快，第二天无不适，那么恭喜你！喝到不错的酱酒啦~

                                                                                                                  
酒的价格和酒的质量是成正比的
贵的不一定是好酒
但便宜的一定不是好酒