杯中天地广阔，酒里乾坤无限，一壶浊酒，足以映射明人生活。天冷了记得添衣服。

下沙节点

“气肃而凝，露结为霜”

对茅台镇而言，霜降前后的重阳节也是一个非常重要的“下沙”节点。

自重阳节，赤水正当澄碧之时，茅台镇的酿酒师们就会挑水下沙煮新酒——“曲为酒之骨”“水为酒之血”，“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，在经历雨季，河底泥沙沉积，水中微生物尤为活跃丰富，水质优良、无色透明、无嗅无味、微甜爽口、酸碱适度，是酿造茅台酱酒最宝贵的自然资源。

出酒周期

霜降时节的气温对粮食发酵与微生物的滋长都非常适宜。因此，霜降前后的下沙对于酿酒来说十分合适，这会影响茅台酱酒一年中的出酒率和出酒周期。

千百年来，茅台人就是依据河水的季节变化进行酿酒活动，即重阳采水、造沙润粮、道法自然、天人合一的酿造工艺，使每一滴酒液都蕴含着天地精华。

流传千年的酿造工艺，酱香酒也被赋予了文化酒、社交酒等更深层次的内涵，将民族文化与精神深深烙入其中。

霜降——【唐】温庭筠

晨起动征铎，客行悲故乡。

鸡声茅店月，人迹板桥霜。

槲叶落山路，枳花明驿墙。

因思杜陵梦，凫雁满回塘。

贵州酱香型白酒陕西品鉴中心

贵州省酱香型白酒陕西品鉴中心是陕西易延商贸有限公司旗下为酱香型白酒推广设立的品鉴机构，始终坚持以酱酒文化为推广，主要以贵州酱香型白酒研发、销售、私人定制、企业定制、宴席定制、封坛等为主营项目，现已成为陕西地区酱香型白酒定制企业。

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